Torta a családnak

A család mindig is nehezményezte, hogy nekik eddig még csináltam egy tortát sem. Így gondoltam a karácsony tökéletes alkalom lesz hozzá. Csokitortát kaptak étcsokis ganache krémmel, karácsonyi csomagolásban. :)

Adventi kalendárium az oviba

Anyukám egy oviban dolgozik és megkért, hogy a gyerekeknek készítsek adventi kalendáriumot gyömbéres kekszből. Fondanttal vontam be őket, az írokázást meghagyom a profiknak! :)

Horgonyos torta

Készültek az elmúlt 2 hónapban is torták, csak egy kicsit elmaradtam a blogba történő feltöltésükkel. Az egyik kedvenc tortám ez a horgonyos volt. Puncstortát kértek tőlem egy lány 20 születésnapjára aki imád búvárkodni, így a szülők arra gondoltak, hogy mi lenne, ha egy horgony lenne a torta fő motívuma. Nagyon szerettem volna, ha a horgony egy sziklának döntve áll a torta tetején, de idő szűkében voltam, aminek következtében persze a horgonynak nem volt ideje teljesen megszáradnia, így amikor eljött az ideje, hogy felrakjam a tortára, persze, hogy elrepedt. Nem volt más választásom mint ráfektetni a közepére. Egyszerű torta volt, mégis nagy sikert aratott az ünnepeltnél. 

70

Nagyszabású születésnapra készült ez a torta. Amikor a megrendelővel beszéltem, csak annyit mondott, hogy egy 70-est szeretne Apukájának a születésnapjára és mindezt úgy, hogy legalább 40 embernek elég legyen. Szerintem akkor a legnehezebb egy torta elkészítése, ha a megrendelő nem ad több támpontot, csak annyit mond, bízom benned, hogy valamit kitalálsz majd. Nem volt sok időm gondolkodni, és végül az az ötletem támadt, mi lenne ha az ünnepelt életét elmesélné a 2 torta. Igen ám, de hogy fogom felrakni rá a kis fényképeket. Úgy döntöttem befektetek egy nyomtatóba amivel majd én szépen kinyomtatom a kis képeket.

Itt kezdődött az izgulás, hisz be kellett szerezni a nyomtatót, az ételfestékeket tartalmazó patronokat és a papírt amire nyomtatni lehet. 3 dolog, 3 különböző helyről. Legjobban a papírokért aggódtam, mert azt Angliából rendeltem és annak ellenére, hogy ezt időben megtörtént csak most csütörtökön kaptam meg. Éljen a posta!!!! 

A másik gondom az volt, hogy mire rakom én majd az óriás tortákat. Az az ötletem támadt, hogy vágatok 2 plexi lapot, mert az tartós, és nem utolsó sorban újrahasznosítható is. Ezeket a 3. kerületben vágattam és kb.5 perc alatt meg is csinálták. Ízesítés:  a 7-es karamell a 0 pedig fehér-csokis áfonyakrémmel lett töltve. A tortákhoz pedig 3-3 tepsi piskótát készítettem, összesen 60 db tojást felhasználva. Giga torta lett! :))) A fényképek szerintem egész jók lettek, bár az íze förtelmes...szóval ez nem egy Chokito, hogy ronda de finom, hanem épp ellenkezőleg, szép, de borzalmas az íze, mondjuk sok természetes anyagot nem is tartalmaz! :)) A lényeg viszont, hogy most már bárkinek tudok fényképes tortát csinálni! 

Bokszkesztyű

Ma egy igen aktuális darabot hoztam, ugyanis ez a torta ma délután jutott el a megrendelőjéhez és remélhetőleg amikor ez a kis bejegyzés íródik, már az ünnepelt is megkapta. Amikor megtudtam, hogy bokszkesztyűt kell gyártanom egy kicsit beijedtem. Sokat kutakodtam a neten a témában, és egyre nagyobb pánik lett úrrá rajtam, mi lesz ha nem sikerül, hogy fogom a megrendelőnek megmondani, hogy hát amit kapott az egy kesztyű, ugyan nem hasonlít rá, de ennél jobbat nem tudtam csinálni. Hétvégén már ezzel álmodtam. Nem tudom, hogy volt-e már nektek ilyen rémálmotok, de amit szombatról vasárnapra virradóan megéltem, hááát azt nem kívánom senkinek. Vasárnap délután aztán nagy levegőt vettem és nekiálltam a tortának, és ez lett belőle: 

  

Na jó nem mondom, hogy tökéletes, mert a felirat egy kicsit ferde, meg itt ott egy kicsit törik a fekete fondant, de már alakul. Egyébként magához a tortához 2 tepsi piskótát sütöttem 8-8 tojásból és mindkét tepsi piskótát félbe vágtam, így lett ilyen jó magas a tortám. A krém benne erdei-gyümölcsös túró. A fényképekért elnézést, de mivel este lettem vele kész, és nem szeretek este fotózni ezért kora hajnalban készültek a képek az erkélyen a jó kis 5 fokos hidegben. :) Az ötletszerzés során találtam egy tortát aminél nagyon megtetszett a a boldog születésnapot felirat a kesztyűn, úgyhogy ezt én is átemeltem a "kis"tortára. A többi pedig csak úgy alakult. :)

A héten készül még egy torta a bácsinak akinek a gyerekei ezt a tortát rendelték, csak míg ez a családi ünneplésre készült a másik torta pedig a hétvégi nagy kb. 50 fős bulira fog készülni. Már nagyon várom, hogy elkezdhessek rajta dolgozni. Szombaton annak is hozom a képeit.  Addig is még örülök ennek a tortának, és próbálom magam egy kicsit kipihenni, mert pénteken még esküvőre is hivatalosak vagyunk.

Tanfolyamon jártam

A múlt hétvégén virágkészítő tanfolyamon jártam amit Hellebrant Judit tartott. Nagyon élveztem, bár be kell, hogy valljam eléggé elfáradtam a második nap végére. :) Szuper embereket ismertem meg, jó volt olyanokkal találkozni akik hasonlóan "megszállottak" mint én. Judit fantasztikusan jó tanár, mindenkivel nagyon türelmes volt, szívesen megmutatta a lépéseket újra és újra. Ha lesz rá lehetőségetek vegyetek ti is részt, az általa szervezett tanfolyam valamelyikén.

Íme a szépségek amiket én készítettem:

Eperke torta

Múlthétre is jutott egy tortarendelés. Egy kislány 6. születésnapjára kérte a kolléganőm Eperkét. Azt már az elején tudtam, hogy magát a figurát 3D-ben nem leszek képes elkészíteni, az még túl nagy falat lenne, de síkban már elég jól mennek a mesehősök megformálása. :) Így megbeszéltük a kolléganőmmel, hogy a torta tetején lesz Eperke síkban, úgy hogy azt a tortáról le lehessen szedni, a torta pedig egy eper ház lesz. Ez lett belőle.

Kolléganőm később elmesélte, hogy a kislánynak tátva maradt a szája amikor meglátta a tortát, és percekig csak simogatta, annyira tetszett neki. :) Belül egyébként epres-túrókrém volt. Nagyon egyszerűen csak összeturmixoltam a fagyasztott epret és ezt kevertem hozzá a túróhoz és a mascarponéhez. Mindenkinek nagyon ízlett.

Focis torta 2. kör

Ismét egy focis torta volt soron. Még mindig nem vagyok elégedett a labdával, de azért már mutat egy kis fejlődést, bár a torta befejezése után megfogadtam, hogy mostanság nem csinálok több labda tortát. :) A focipálya csokis piskóta volt dobos krémmel megtöltve, a labda pedig sima piskóta, mézes krémes krémmel töltve. Személy szerint én nem szeretem a mézes krémest ezért ez a krém sem volt a kedvencem, de a megrendelő ezt kérte, így ezt készítettem. :)

Ez volt az első négyszögletes torta is amit burkoltam, ez sem lett a legszebb, de azért tanultam belőle bőven. A pálya fehér vonalainak elkészítéséhez nagy segítség volt az úgynevezett Sugarcraft Gun amit Hollandiából rendeltem. Hasznos egy eszköz, mindenkinek ajánlom aki tortázással foglalkozik. Szeretem ezt az on-line boltot, nagyon sok eszközt rendeltem már tőlük. Hollandiában egyébként sok boltjuk van és nagy álmom volt, hogy egyszer személyesen is ellátogathassak majd az egyikbe. Ez múlt héten sikerült is, mert a barátnőméket látogattuk meg Amszterdamban 4 napra és az egyik programpont volt a Haarlemi boltjuk meglátogatása. Ez maga volt a mennyország. A bolt tágas, megtalálható minden amit csak el tudtok képzelni, hogy hasznos lehet egy torta elkészítéséhez. Két részből állt a bolt, egyik felében voltak az eszközök a másik részében pedig egy műhely ahol különböző foglalkozásokat tartanak hobby cukrászoknak. Az eladók nagyon kedvesek és segítőkészek voltak. Ajándékba még egy táskát is kaptam tőlük. Ha esetleg bármikor Amszterdamban jártok ajánlom nektek a boltot.

1. évfordulóra ( LOVE)

Ez a torta egy nagyon kedves párnak készült. A férj, aki mellesleg a kollégám kért meg arra, hogy készítsek egy meglepetés tortáta feleségének az első házassági évfordulójukra. Rámbízta a díszítést valamint az ízesítést is. Azt tudni kell, hogy amikor összeházasodtak nem volt esküvői tortájuk ezért mindenképp fehéret szerettem volna készíteni. Sok helyen szoktam kutatni ihlet után pl. Cake Central, Flickr.com és nem szeretek másolni tortákat, de amikor megláttam ezt a tortát a Cake Central-on tudtam megtaláltam azt amit szívesen elkészítenék nekik. Megmutattam a férjnek, hogy mit szól hozzá és miután engedélyezte a terveket, elgondolkoztam azon, hogyan is fogom kivitelezni a tortát, hisz nekem nincsenek is olyan betűkiszúróim, mint ami ehhez a tortához kellene. 

 Ismét keresgéltem a neten és miután rájöttem, hogy kb. 5000-6000 Ft között vannak a kiszúrók úgy döntöttem, majd kézzel fogom kivágni a betűket. Így történhetett az, hogy vasárnap délelőtt körübelül 2 órát töltöttem el csak a betűk kivágásával. Nem volt egy egyszerű feladat, de úgy ahogy megoldottam. A lényeg, hogy a végeredmény nagyon tetszett a megrendelőnek és a meglepett feleségnek is.  Persze az én tortám közel sem néz ki olyan jól mint az eredeti, mégis azt hiszem kihoztam a maximumot az én kis házi módszereimmel. 

P.S.: A családom csak "Rozi" tortaként emlegeti a kész művet. :) Én nem tehetek arról, hogy a monogramja a párnak R és Z , a torta pedig az 1. évfordulójukra készült. 

Pöttyös torta

Sógornőm 22 születésnapjára készítettem ezt a pöttyös tortát. Belül Farkas Vilmos kókuszos krémjét használtam. 18 cm átmerőjű a torta és összesen 4 lapból áll, ebből 2 csokis és 2 sima piskóta. Szerintem nagyon szuper magas lett, szeretem ha a torta amit készítek minél magasabb, mert sokkal több lehetőség van a díszítésre.

Egy születésnap, két torta

30. születésnap ünneplésére voltunk hivatalosak, ahol egyben én készítettem az ünnepelt tortáját. Mivel 20-an voltunk meghívva úgy döntöttünk, hogy 2 tortát fogok csinálni. A szülinaposnak egy gluténmentes, fruktózzal készített tortát kellett csinálnom, csokis ganache krémmel. Csináltam egy próbatortát, hogy kipróbáljam, hogy viselkedik a gluténmentes liszt a piskótában. Az első kísérlet elkeserítő eredményt hozott. Egyáltalán nem jött fel a piskóta. Ez egy héttel az igazi torta elkészítése előtt történt, így nem kicsit izgultam péntek este amikor nekiálltam a piskóta sütésének. A csillagok állásának köszönhetően azonban sikerült két olyan piskótát kisütnöm ami felülmúlta minden várakozásomat.

A piskótához Shar Mix-B lisztet használtam, ami eredetileg gluténmentes kenyérliszt, azonban teljesen jó volt belőle a piskóta is. A tapasztalat azt mondja, hogy a piskóta elkészítéséhez sokkal kevesebb liszt kellett mint a normál lisztből.  Tehát mondjuk egy 5 tojásos piskótánál kellene 125 gramm liszt, én mindösszesen 90 gramm lisztet tettem bele és 25 gramm kakaót, ugyanis kakaós piskóta kellett.

A második torta egy barackos túrótorta volt. Ezt normál piskótából sütöttem, azonban a töltelékbe szintén fruktóz került. A 500 gramm túróhoz adtam 500 gramm mascarponét, fruktózt (ezt ízlés szerint), egy kikapart vaníliarúd belsejét, egy citrom reszelt héját és az egészet összeturmixoltam. Egy doboz 200 grammos tejszínt felvertem, majd óvatosan belekevertem a krémbe. Adtam még a krémhez egy csomag expressz zselatin fixet is, hogy a krém biztosan tartson. A torta szélére felvertem egy másik 200 grammos tejszínhabot és azzal körbekentem valamint került belőle még a torta tetejére is, hogy legyen ami a nektarint körülzárja.

Ez volt az első alkalom amikor én is ettem a kész tortákból. :) Szerintem mindkettő szuperül sikerült amit semmi sem bizonyít jobban, minthogy mindkét torta az utolsó szeletig elfogyott. :)

Focis torta

Az igazat bevallva féltem ettől a tortától, hogy miért is? Még sosem csináltam 2 emeletes tortát, de leginkább a focilabdától tartottam a legjobban. Bevallom nem vagyok teljesen elégedett a végeredménnyel, mert a labda nem sikerült úgy ahogy szerettem volna, de azt hiszem így első nekifutásra elmegy. :)

2 hét múlva gyakorolhatom újra mert szintén focis tortát kértek tőlem, csak azt egy focipályára kell majd helyezni. Szerintem a baj a labda tésztájával volt, mert gondoltam a répatorta jó alap lesz a tortához, de azt kell, hogy mondjam lehet nem a legszerencsésebb választás volt, mert a labda valahogy eldeformálódott, és az alján már iszonyat nagy 5 és 6 szögeket kellett kivágnom, hogy a teljes tortát be tudjam fedni. Ha valakinek van erre jó megoldása szívesen venném ha megosztaná velem. A torta alsó része csokitorta, csokis krémmel. Remélem elég lesz 20 fő részére. :)

Cupcake torta születésnapra

Öcsém barátnőjének 23. születésnapjára készült. A recept Édesem csokoládétortája, dupla adagban elkészítve. Szerintem fantasztikus ez a recept, én nagyon sokszor használom, ha csokitortát  szeretnék készíteni, bár megjegyezném, hogy nem a legolcsóbb torta, bár az íze kárpótol mindenért. Érdemes kipróbálni. A fényképek borszasztóan sikerültek, de már este 8 óra volt amikor készlettem a tortával és a szüleim már itt ültek 20 perce a mega cupcake-re várva. :)

Toy Story Jessie torta

Egy kisfiú részére készült vasárnapra ez a torta. Belül csokis piskóta, csokis-meggyes töltelékkel. 10 tojásból készült a piskóta két részletben. Először sütöttem egy 4 tojásos piskótát, majd egy 6 tojásosat. A 6 tojásosat félbevágtam a 4 tojásosnak meg csak a tetejét igazítottam meg, mert hát egy kicsit ferdén sikerült a tepsibe tölteni a tésztát és ez meglátszott a végeredményen is. :) Ezzel a 10 tojással egy egész kis magas tortát sikerült a végére összehozni.

A kérés a Toy Story néhány szereplőinek az arca volt, ezen belül is Jessie a cowboy lány volt a torta "főszereplője". Megmondom őszintén ezt a szereplőt nem ismeretem, mert még Buzz-t csak-csak láttam már, na meg Woody-t is, de hogy ez a lány melyik részben szerepelt, nem tudom! Látszik, hogy nincs kisgyerek a háznál, mesékben nem vagyok valami jó.

Szerintem a végeredmény ennek ellenére egész jó lett, mindenesetre a szülőknek az ünneplés alkalmával nem kis fejfájást okozott, hogy a torta felvágását úgy kellett végrehajtani, hogy Jessie ne sérüljön meg. Mindenesetre itt is alkalmaznom kellett volna a Hello Kitty tortánál már jól bevált módszert, miszerint a főszereplő arca levehető, így nincs sírás a torta felvágásánál.

 

Harold a helikopter torta

Ez a torta elég nagy fejfájást okozott a múlt héten, hisz nem volt sok időm rajta agyalni, mert szombatra kellett a tortát elkészítenem és én pénteken jöttem vissza Magyarországra. Annyi előkészítést tudtam tenni még hétfőn este, hogy a helikopter propellerjét bevontam fekete Unidect masszával, hogy legyen ideje megszáradni. 

 

A tortához sütöttem két sima piskótát 26-os tortakarikába 5-5 tojásból. A lapok közé pedig tejszínes túrókrém került. Féltem egy kicsit a túrókrémtől, hisz elég meleg volt a konyhában, de szerencsére nem lett semmi baja. A torta külsejét ezúttal nagyon vékony vajkrémmel kentem be. Pénteken éjszaka még megpróbáltam elkészíteni Haroldot, hát nem volt egy egyszerű feladat. 3 részből sikerült csak összerakni, egyik része a "törzse", a másik a hátsó "farok" része (ezt tartják a bárányfelhők meg 2 fogpiszkáló a törzsénél), na meg persze a "talp" része amiben szintén fogpiszkálók kerültek.Teljes összeszerelésre csak szombaton a torta befejezése után került sor. Végül is nem lett olyan rossz a végeredmény, a kis 3 éves szülinaposnak nagyon tetszett, 1 percig csak széles mosollyal az arcán nézte a tortát, amíg végre megszólalt, hogy Harold! :) Ezek után megnyugodtam, hogy hasonlít! 

 

Kerék torta

26. születésnapra készült ez a torta. Belül csokitorta amit 2 db 26-os tortaformában sütöttem meg, majd vágtam félbe a szintek közé pedig étcsokis ganache krém került egy kis rummal bolondítva. A szerszámok elkészítéséhez marcipán és Unidect massza keverékét használtam, majd amikor megszáradtak szürke lüszterporral kentem le őket. A feliratot persze sikerült elrontani amit az utolsó percben kicseréltem, de arról már nem készült fotó. :)

Hello Kitty torta újratöltve

Második megrendelés alkalmával ismét egy Hello Kitty volt soron. 3 éves kislány születésnapjára készült. Két 26 cm-es piskótát sütöttem Kiskukta receptje alapján, mindegyiket 5-5 tojásból. A krémhez Kiskuta Dobos krém receptjét használtam annyi változtatással, hogy én növeltem a csoki és csökkentettem a hozzákevert vaj mennyiségét. Annyi csavar volt még benne, hogy az alsó és a felső lap krémje közé marcipánt vágtam.

Hello Kitty torta

Ez az első torta amit megrendelésre készítettem az egyik kollégám 3 éves kislányának a születésnapjára.  Sárgarépatorta, sajtkrémes töltelékkel. Több megkötés is volt. Első, hogy a Kitty feje levehető legyen. Második, hogy legyen rajta a kislány óvodai jele (ez a cseresznye), valamint pillangók és virágok.  Így sikerült megoldani. Szerintem ahozz képest, hogy az első tortám volt amit marcipánnal burkoltam, nem is sikerült olyan rosszul.