Sajtkrémes csirkecombok

Vasárnap Mr.T. táncpróbán volt, ugyanis készül/készülnek arra a bizonyos nagyon titkos tévés szereplésükre. Most már csak 1 hét van hátra a felvételekig, amit őszintén megvallva már nagyon várok, mert utána végre visszakapjuk a vasárnapokat, amit együtt tölthetünk. Hihetetlen, hogy mennyi próbájuk volt eddig és lesz még a héten. Na sebaj, legalább elmondhatja majd a gyerekeinknek, hogy "Látjátok Apátok egy ilyen műsorban is szerepelt". :) Így vasárnap megint magamra maradtam, azzal a tudattal, hogy amire hazajön nekem valami ebéddel kéne előrukkolni. A levesben már előző nap megállapodtunk, így csak a másodikat kellett kitalálni. Gyorsan átfutottam a konyhaasztalon heverő és még az előző héten beszerzésre kerülő újságokat, és megakad a szemem a Good Food márciusi számában ezen az ételen. Kevés hozzávalóból, gyorsan, finomat.

 

Hozzávalók:

• személyenként 1 csirkecomb
• bármilyen zöldfűszeres sajtkrém
• 1-2 fej lilahagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1-2 db paradicsom
• só,bors
• (esetleg újkrumpli, amit szintén a tálba lehet rakni és szépen megsül a többi hozzávalóval)

A csirkecombokat megmossuk, a sajtkrémbe belenyomunk egy gerezd fokhagymát, és óvatosan a csirke bőre alá bepaszírozunk annyi sajtkrémet amennyit csak tudunk. Egy tálat kivajazunk, és a megmosott/megpucolt zöldségeket a csirkével együtt a tálba tesszük. Mindenre teszünk egy kis sót és borsot, majd meglocsoljuk egy kis olívaolajjal. 180 fokra előmelegített sütőben 45-50 percig sütjük.

Whisky-s tiramisu

Már nagyon rég vágytam egy kis tiramisura, de nem volt otthon rum így azt valamivel mással kellett helyettesíteni és mivel csak egyféle alkohol volt fellelhető, maradt a Whisky. Gondoltam kipróbálom, mi bajunk lehet. :) Bizton állíthatom ez a csöpnyi változtatás semmit sem rontott a végeredményen. Finom lett és máskor is el fogom így készíteni, ha úgy adódik, hogy nincs itthon rum. 

 

Hozzávalók:

• 25 dkg mascaprone
• 3 tojás
• 1 ek. nyírfacukor / cukor
• 4 ek. whisky
• 1 dl kávé
• 1 ek tej
• babapiskóta
• kakaó

Elkészítjük a kávét és miközben hül, a tojásokat szétválasztjuk és a tojások sárgáját a cukorral kikeverjük. Hozzáadunk 1 evőkanál whisky-t valamint a mascaprone-t és jól összekeverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan a mascapron-és krémhez adjuk, vigyázva, hogy a habot lehetőleg ne törjük össze. A kihült kávéhoz adjuk a 3 evőkanál whisky-t valamint a tejet. Most már csak az összeállítás maradt hátra. :) Sok sikert!  

Egy Születésnap története...

Egy évben egyszer eljön az a nap, amikor csak magammal foglalkozom. :) Ez a nap a Születésnapom. Ilyenkor nem dolgozom, és nem csinálok semmit, csak élvezem a napot. Idén sem volt másképp. Na jó kivéltel talán az, hogy csináltam magamnak finom reggelit. Mi mást mint palacsintát, fahéjas- almásat. :)

A szülinapomat Anyummal töltöttem. Először is vettünk cipőt az Esküvőre, majd elmentünk a Culinarisba, majd a Butlersbe. Aztán persze Nagyit is meglátogattuk a Kórházban. Beszerzésre került még egy kiló Nyírfacukor is. A következő pár sütit, ezzel fogom sütni és tesztelem, hogy annyira jó-e mint aminek mondják. Ha az ára alapján kellene ítélni akkor valamit tutti tudnia kell, hisz 1 kiló 3600Ft-ba kerül. :( Drága dolog egészségesen étkezni. Aztán jártunk még Pénteken az ArtVirág-ban és a Kikában is. Jó kis nap volt. :)  Persze Mr. T. is nagyon kitett magáért, íme az egyik ajándéka:

Ezeket pedig Anyumtól kaptam:

Persze a nap végére Apum is megérkezett egy gyönyörű virággal:

Retro italok...

Az úgy volt, hogy Almás csirkét készültem csinálni a hétvégén, és hát nem volt itthon Konyakom, ami elengedhetetlen kelléke ennek az ételnek. Így gondoltam megkérdezem Anyumat akad-e otthon már megbontott üveg, amiből egy keveset áttölthetnék magamnak. Erre megkaptam ezeket az üvegeket....mit is mondjak, nem nagyon merem megbontani, mert hát ezek már múzeális darabok. Most akkor mi legyen a csirkével???

TojásRém

Szombaton Anyuméknál ebédeltünk, vasárnap pedig meglátogattuk a  Trófea éttermet. Így ezen a hétvégén nem kellett főzni. Maradt a reggeli, na meg a vacsora megoldása. Már rég csináltam Tojáskrémet vagy ahogy Mr.T. hívja TojásRém-et, gondoltam ez a hétvégé tökéletes alkalom hozzá. A recept maga egy ősrégi Tv Paprika újságból származik, nem tudom megmondani melyikből, mert a receptet kiírtam a kis füzetecskémbe, ahova persze nem jegyeztem fel ilyen apróságokat, mint a származási ideje.

 

 

 

Hozzávalók:

• fél fej vöröshagyma
• 6 tojás
• 1 dl tejszín
• 1 ek vaj
• 1 kk. mustár
• 3 ek majonéz
• só, bors

Első lépésként megfőzzük a tojásokat (kb. 10 perc). Majd ha készen vannak megpucoljuk őket, és külön választjuk a tojások sárgáját és a fehérjét. Egy tálban a mustárt meg a vajat egy villa segítségével kikeverjük, hozzádjuk a majonézt meg a tejszínt és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd a vöröshagymát apróra felvágva szintén belekeverjük. A tojások sárgáját összetörjük és hozzákeverjük a tejszínes alaphoz.A fehérjét apróra vágva keverjük a többi hozzávalóhoz. Ezután kóstoljuk meg és ha még úgy érezzük, hogy szükséges sózzuk és borsozzunk utána. Az egész folyamatban a leghosszabb ideig talán a tojások megfőzése tart, főleg ha van aprítónk amibe csak beledobáljuk a hagymát, majd a tojás fehérjét.

Nem értem - Off topic

Nem értem, valaki magyarázza el nekem, hogy miért vannak a kórházak? Azért, hogy betegebbek legyünk, vagy azért, hogy segítsenek rajtunk, embereken akik kiszolgáltatottak vagyunk olyan embereknek akik "elvileg" értik a dolgukat. Nem értem. Nem értem. Nem értem. Hogy lehet az, hogy hétfőn bemegy egy egészséges ember kivizsgálásra, ma meg az intenzív osztályon fekszik. Ha én így végezném a munkámat, ahogy néhány orvos teszi, már rég munkanélküli lennék. Bocsánat, ha ezzel valakit megbántok, de NEM ÉRTEM!

"Zsömlécske", vagy minek is nevezzelek!

Eredeti neve: Dinner Rolls. Lehet bennem van a hiba, de akárhogy is próbálkoztam, sehogy sem tudtam ezt szép hangzatos amerikai nevet magyarorsítani de várom az ötleteket!!! A tábori konyhán eltöltött 3 nyár alatt, ez volt az a kenyérféle amit igazán szerettem.Főleg melegen, amikor Billy a pék kivette a sütőből. Fél perc sem telt el, én már ott álltam a szépen felsorakoztatott "zsemlék" mellett és a pilláimat rebegtetve hol Billy-re hol pedig a zsemlére nézve, vártam. Persze Billy nem tudott nemet mondani. :) Így mindig nekem jutott az első zsemle, amivel ebédig kihúztam. :) Azok a régi szép idők. Most, hogy Öcsi is készül Amerikába felidéződtek a régi emlékek. Így gondoltam hétvégén megcsinálom magamnak azokat a kis zsemléket, amik néha igencsak életmentőnek bizonyultak. A receptet itt találtam. Ebből az adagból kb. 16 db zsömle lesz.

 

 

Hozzávalók:

• 4 - 41/2 csésze liszt
• 1 ek szárított élesztő
• 3 ek méz
• 1 csésze meleg víz
• 1 csésze joghurt
• 1 ek olíva olaj
• 1 ek só

 

Egy tálba fél csésze lisztet, a vízzel, mézzel valamint az élesztővel összekeverjük, és hagyjuk körübelül 10 percig állni, amíg az élszető el nem kezd dolgozni. Általában én ilyenkor beteszem a sütőben úgy 40 fokra az élesztős keveréket, így egy kicsit gyorsabban haladnak a dolgok. :) Ha szerencsénk van akkor akad a háztartásban kenyérsütő gép ami megoldja a dagasztás kérdését, de olyan kezdő "háziasszonynak" mint én is vagyok ez sajnos még hiánycikk, így marad a kézi megoldás, ami nem tartozik a kedvenc elfoglaltságaim közé. Tehát ha úgy látjuk, hogy az élesztőnk már működésbe lépett adjuk hozzá 2 csésze lisztet a joghurtot, olíva olajat valamint a sót és egy fakanál segítségével keverjük össze. Majd váltsunk át a kis kezünkre. Fokozatosan adjuk a tésztához a maradék lisztet, és addig tegyünk így amíg a tészta szépen elválik a kezünktől na meg a táltól is. Amikor ez bekövetkezik akkor, egy lisztezett deszkára öntsük ki a tésztát, és úgy 5 percig gyúrjuk a tésztánkat. (Ez egy nagyon utálatos és fárasztó rész, de kitartás, az eredmény megéri). Ha a dagasztás részével megvolnánk akkor jöhet a jól megérdemelt pihenő, ugyanis a tésztának legalább egy óráig pihennie kell. Tegyük hát át a tésztát egy olíva olajjal kikent tálba, takarjuk le egy konyharuhával és meleg helyen pihentessük addig amíg a duplája nem lesz. Egy tálat kenjünk ki vajjal. Majd ha a tészta megkelt gyúrjuk át mégegyszer, majd kis gömböket formálva tegyük őket az előkészített tálba. Takarjuk le ismét és hagyjuk állni még 15-20 percig. Közben melegítsük elő a sütőt 165 fokra. Nekem légkeveréses sütőm van, ebben úgy 20 perc kellett a zsömléknek.

 

Márványos süti

Ez a süti tegnap este született, mert a kollégák már hiányolták, hogy nem vittem nekik vagy "ezer éve" semmilyen sütit. Ami persze nem igaz, mert például a Marcipános kockából is kaptak, ami nem is olyan rég készült. Valami olyan sütit akartam készíteni aminek minden alapanyaga megtalálható otthon, és nem kell miatta elmenni vásárolni, mert ahhoz tegnap a legkevésbé sem volt kedvem. Így este még mielőtt hazamamentem volna, megnézegettem a kedvenc oldalaimat, hátha találok valami egyszerű de nagyszerű receptet, és íme ez lett az eredménye. A receptet Patricia-nál találtam. Nem egy diétás édesség, így én csak reggel egy falatot ettem belőle, hogy mégis megkóstoljam milyen lett a végeredmény és bizton állíthatom szerintem ez egy elég jól sikerült süti. Könnyen szeletelhető, és kávé vagy tea mellé kiváló kisérő lehet, de még akár egy kevés lekvárral tetején uzsonnának is eltudnám képzelni.

  

 

Hozzávalók:

• 28 dkg liszt
• 1 tk sütőpor
• 1 csipet só
• 20 dkg cukor
• 25 dkg margarin
• 1 tk vanília aroma
• 4 tojás
• 10 dkg étcsoki

A csokit vízgőz felett felolvasztuk, majd félrerakjuk, hogy amíg a többi hozzávalóval foglalatoskodunk egy kicsit kihüljön. A tepsinket kivajazzuk (én jénait használok, így elég a vaj ahhoz, hogy szépen kijöttön a süti sütés után), valamint ha kell akkor vágunk az aljába sütőpapírt. A sütőt 165 fokra előmelegítjük. A lisztet, a sütőport valamint a csipet sót egy tálban összekeverjük. Egy másik tálban a cukrot a vajjal kikeverjük, ha már szépen kifehéredett akkor egyesével hozzáadjuk a tojásokat és a vanília aromát. Ha ezzel megvagyunk fakanálra váltunk és a tojásos tésztához 3 részletben hozzáadjuk a lisztet. Majd kétfelé vesszük a tésztánkat, és az egyik feléhez hozzákeverjük a felolvasztott csokit. A tésztát belekanalazzuk a formába, úgy hogy egy adag fehér tészta, majd egy adag csokis tészta. Ha elfogyott mindkét tésztánk, akkor egy kés segítségével egy kicsit belekavarunk a sütibe, hogy egy kicsit összekeveredjen a két szinünk. A tészta tetejét elegyengetjük és berakjuk a sütőbe. Nagyjából 80 perc kell neki, hogy megsüljön. Félidőben azért nézzünk rá, ha nagyon sülne a teteje egy fóliával takarjuk le és így süssük tovább.

Gyömbéres palacsinta

Tudom, tudom unalmas vagyok, de vállalom. Ezért a palacsintáért mindenképpen. :) Próbáljátok ki és megtudjátok a függőségem okát! Ez volt a mai reggelim. Mr. T. már korán reggel elment dolgozni, így volt lehetőségem egy ráérősebb reggelire. Bár azt is mondhatnám ez nem az én reggelem, mert a melaszos üveget leejtettem, még szerencse, hogy maximum egy evőkanálnyi volt már csak az aljában, de gondolhatjátok mennyire jól mutatott még így is a konyhapadlón, na meg a fehér konyhabútoron. :) Na sebaj gondoltam majd a reggeli kárpótol mindenért. Készült a kávém, veszem elő az édesítőmet, hát nem leejtem, és a benne lévő 100 bogyó a világ négy égtája felé repült, szóval a melasz felmosása után, jött az édesítő összeszedése, de van egy olyan érzésem, hogy még a jövő héten is a kis bogyókat fogom szedegetni, amik most jól elbújtak valahová. Ma még azt terveztem, hogy kocsiba ülök, de megfordult a fejembe, hogy inkább BKV-t választom, biztos ami biztos! A receptet még az ősszel Kevinnél láttam. Cukort persze helyettesítettem egy kis Agave nectarral.

Hozzávalók:

• 1 csésze liszt
• 1 tk. sütőpor
• 1 tk. őrölt gyömbér
• 1 tk. fahéj
• 1/4 tk. szegfűszeg
• 1 csésze tej
• 1 tojás
• 2 ek. olvasztott vaj
• 1 ek. Agave szirup
• 1 ek. melasz

A lisztet, sütőport valamint a fűszereket egy tálban összekeverjük. Egy másik tálban pedig összekeverjük a tejet, tojást, vajat, melaszt és az agave szirupot. Egy fakanál segítségével a száraz hozzávalókat a nedves összetevőkkel kikeverjük. Nem kell teljesen tökéletes csomómentes masszát kapni, csak úgy mint a muffinok tésztájánál.Egy palacsintasütőben egy kevés vajat olvasztunk, és közepes lángon megsütjük a palacsintákat. Ebből az adagból körübelül 10 db kis palacsinta lesz.

Gyömbéres keksz

Azt már szerintem említettem, hogy túró mániában szenvedek, de be kell vallanom a "mániám" kiterjed a gyömbérre is, valamint minden olyan édességre vagy ételre amiben gyömbér van. Ilyen ez a keksz is. Ellenállhatatlan. Na jó az azért visszatart, hogy nem cukormentes, így ha ezt készítem akkor szigorúan naponta csak egyet eszek belőle ebéd után, vagy akkor ha vészhelyzet van! :) Akár egy hétig is eltartható egy jól zárodó dobozban, persze ha addig kibírja. Először Karácsonykor sütöttem meg, csak akkor ki volt díszitve a mi kis emberkénk, most azonban erre nem volt szükség, hiszen csak hétköznapi csemegének szántam, viszont annyira szeretem ezt a kiszúró formát, hogy muszáj volt újra bevetnem. A keksz receptje innen származik, csak megfeleztem minden hozzávalót.

Hozzávalók:

• 2 pohár liszt
• 1 csipet só
• 1 kk. szódabikarbóna
• 1 tk. sütőpor
• 1/2 tk. fahéj
• 1 tk. gyömbér
• 1/2 tk. őrölt szegfűszeg
• 1/2 tk. szerecsendió
• 1/2 pohár cukor
• 1/2 pohár melasz
• 1 kis tojás
• 8 ek puha vaj

Egy tálban a liszet, sót, szódabikarbónát, sütőport, valamint a fűszereket összekeverjük, majd félrerakjuk. Egy másik tálban a vajat és a cukrot fehéredésig keverjük, majd belekeverjük a melaszt és a tojást. Majd egy fakanál segítségével a száraz alapanyagokat belekeverjük a vajas-melaszos keverékbe. A kész tésztát kb. egy 15-20 percre a mélyhűtőbe tesszük. Amikor a tésztánk már nyújtható állapotba kerül, enyhén lisztezett deszkán olyan 4 mm. vastagra kinyújtjuk. A sütőt közben 175 fokra előmelegítjük (légkeveréses esetén 160 fokra). Most jöhet a formázás ez a legjobb része, természetesen bármilyen kiszúró formát használhatunk, csak a fantázia szabhat határt.:) A kivágott tésztákat egy sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, de vigyázzunk hagyjunk bőven helyet közöttük, mert megnőnek széltében és hosszában is. :) Körübelül 10 percig süssük a sütiket, majd a tepsiben hagyjuk kihülni őket.  

Túrógombóc light

Ez volt az első édesség amit Anyum elmert készíteni miután kiderült a cukorbetegségem. Ez körübelül 2 hónappal a kórházból kijövetel után történt, és már nagyon vágytam valami édesre! :) A kórházban volt egy nagyon aranyos és fiatal diatetikus aki megajándékozott minket egy receptfüzettel amelyben többek között ez a recept is szerepelt. Azóta már nagyon sokszor elkészült ez a lightos változat, bár amióta saját magam készítem, már egy kicsit változtattam a hozzávalókon.

Hozzávalók:

• 25 dkg túró
• 4 dkg búzadara
• 1 tojás
• zsemlemorzsa

Amiket én még plusszban hozzáadok:

• 1/2 citrom reszelt héja
• 1/2 kupak vanília aroma
• kevés Agave szirup

A túrót, búzadarát, tojást, citromhéjat, vanília aromát valamint az Agave szirupot egy villa segítségével összekeverem, majd kb. egy órát állni hagyom (ez csak azért veszélyes dolog, mert már a felét így nyersen megeszem). Egy óra leteltével egy kisebb lábasban vizet forralok és amíg a víz forrni nem kezd egy száraz serpenyőben egy kevés zsemlemorzsát megpirítok. Egyszerre kb. 3 gombócot főzök ki (ugyanis csak ennyit tudok még kezelni), ha a gombócok feljöttek a víz tetejére akkor még kb.1 percig főzöm majd egy szűrőlapát segítségével kiszedem és óvatosan a zsemlemorzsába forgatom. Elég lágy gombócok lesznek belőle. A kész gombócokra én általában édesítővel elkevert tejfölt szoktam rakni, na meg persze sok fahéjat.   

Hamis marcipán kocka - Ronda, de finom!

Ezt a sütit Mr.T. szüleinél ettem először, ha jól emlékszem talán az első közös Karácsonyi ünneplés alkalmával. Annyira finom volt, hogy elkértem a receptet, majd elkészítettem otthon is. Azóta már Anyuméknál is bevált süti, gyakran kerül az asztalra, ha vendégek jönnek, mert gyorsan megvan és még eddig mindenkinek nagyon ízlett. Első ránézésre elég ijesztőnek tűnik, de higgyétek el nekem nagyon, nagyon finom. Természetesen mi csakis fruktózzal készítjük, de ide az eredeti recept kerül fel.

Hozzávalók:

• 50 dkg darált keksz
• 30 dkg margarin
• 25 dkg porcukor ( 10 dkg fruktóz)
• 1db. vaníliás cukor (fél kupak vanília aroma)
• 10 ek. tej
• 4 ek. kakaó
• 10 dkg kókuszreszelék
• fél rumaroma
• 1 és 1/2 mandula aroma (zöld)
• 10 dkg étcsoki
• 3 ev. étolaj

A kekszet a margarinnal, porcukorral, a vaníliáscukorral valamint a tejjel összegyúrjuk. Ha ezzel megvagyunk a tésztát kétfelé vesszük. Az egyik felébe kerül a kakaó, kókuszreszelék és a rumaroma, a másik felébe pedig a mandula aromát tesszük. Mindkét tésztát külön, külön az extra hozzávalókkal összedolgozzuk. Ha a tészta nehezen gyúrható, akkor nyugodtan adhatunk hozzá még egy kevés tejet. Ezután a kakaós tésztát egy sütőpapíron körübelül fél cm vastagra kinyújtjuk, majd a már kinyújtott tésztára kerül a zöld tésztánk, amit szintén körübelül fél cm vastagra nyújtunk. A csokit a három evőkanál olajjal vízfürdő fölött felolvasztjuk, megvárjuk míg egy kicsit kihül, és a sütire kenjük majd a hűtőbe rakjuk, amíg a csoki megszilárdul a sütink tetején.